Oreo drip taart - Annabella's Foodblog (2024)

Oreo drip taart

Recipe by annabellas

Ingredienten

• Voor de cake (4 lagen)

• 480 gram bloem

• 450 gram fijne kristal suiker

• 1/2 theelepel baking soda

• 2 eetlepels bakpoeder

• 340 gram ongezouten roomboter (zacht of gesmolten)

• Het eiwit van 6 eieren (kamertemperatuur)

• 2 eetlepels vanille extract

• 240 gram zure room (kamertemperatuur)

• 230 gram volle melk (kamertemperatuur)

• 200 gram oreo koekjes

• Oreo botercreme

• 400 gram ongezouten roomboter

• 400 gram poedersuiker

• 1 eetlepel vanille extract

• 200 gram oreo koekjes

• Voor de ganache

• 100 gram pure chocolade

• 100 gram melk chocolade

• 140 gram slagroom

• Voor de toppings

• 200 milliliter slagroom

• 50 gram poedersuiker

• 15 oreo koekjes

Hoe maak je het?

• De cake
• Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de bakvormen die je gaat gebruiken met bakpapier
• Doe de boter in een ruime kom en klop deze goed luchtig met een elektrische handmixer
• zeef de droge ingrediënten en doe deze in een aparte kom
• Doe de zure room, eiwit en de melk bij de boter en klop het beslag zo lang tot er geen klonten meer inzitten
• Doe de droge ingrediënten bij het boter mengsel en mix voor 1 a 2 minuten goed door
• Snij de Oreo koekjes in stukjes, doe dit niet te klein, je wilt de koekjes nog zien in de cake
• Voeg de Oreo koekjes aan het beslag toe en roer voorzichtig met een spatel om de koekjes te verdelen
• Verdeel het beslag over 4 bakvormen (of natuurlijk 1 als je ze achter elkaar bakt) en bak de cake lagen gaar in 25 tot 30 minuten
• Laat de cake lagen volledig afkoelen voordat je de taart gaat decoreren
• Voor de Oreo botercrème
• Klop de roomboter in een grote kom luchtig met een handmixer. Zodra de boter wit kleurt is hij luchtig genoeg.
• Voeg lepel voor lepel de poedersuiker toe tot dat deze geheel is opgenomen
• Doe de oreo koekjes in een blender en zorg ervoor dat het hele kleine stukjes worden
• Voeg de koekjes met het vanille extract toe aan de botercrème en klop de crème nog eens voor zo een 5 a 8 minuten.
• Voor de ganache
• breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een kom
• Verwarm de slagroom in een steelpan, haal van het vuur als de slagroom begint te koken
• Giet de warme slagroom over de chocolade heen en laat het 2 minuten zo staan
• Meng met een vork vervolgens goed de chocolade met de slagroom tot het een romige chocolade saus is
• Voor de slagroom bovenop
• Klop de slagroom stijf met een handmixer en voeg de poedersuiker hier aan toe
• Hoe zet je de taart in elkaar?
• Begin met een laag cake, smeer hier een laag botercrème op en strijk de laag glad met een spatel
• Giet nu voorzichtig 2 eetlepels ganache overdeze laag heen. Zorg ervoor dat je minstens 2 centimer van de rand af blijft
• Druk vervolgens voorzichtig de andere cake laag er op aan
• Herhaal deze stappen tot dat de cake op is
• Smeer met de overige botercrème de taart af. Ik gebruik een taart schraper om de taart mooi strak te krijgen.
• Maak wederom wat oreo koekjes klein in de blender en druk die tegen de onderste rand aan
• Met de overige chocolade ganache maak je een drip bovenop de taart. Het makkelijkste is om de chocolade in een spuitzak te doen en voorzichtig de chocolade langs de rand te spuiten
• Spuit vervolgens met behulp van een spuitmondje toefjes slagroom op de taart en decoreer met extra oreo koekjes!

Notes

• Je kan de taart voor 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren.